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lunedì 20 febbraio 2012

Sulle ali di una farfalla ... al limone

Buon lunedi a tutti ... stamattina mi sono svegliata presto per studiare anche se non mi sento in formissima ed aver avuto per casa la mia amica Melissa da Milano con il suo futuro maritino Carlo che aveva una tosse da paura e la febbre non ha aiutato la mia concentrazione in questo week end appena trascorso, però è stato bello averli qui :) Cmq oggi vi posto una ricetta moooooolto carina ed anche molto semplice da realizzare ... si tratta di cupcakes farfalla ... in fondo si sa ... a me non piacciono i cupcakes :P
Ma veniamo alla ricetta ...

PER 12 CUPCAKES: 115 g di farina, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere, 115 g di burro ammorbidito, 115 g di zucchero di canna, 2 uova sbattute, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 4 cucchiai circa di latte.


Preriscaldare il forno a 190 °C e mettere 12 pirottini in una teglia per muffin.


Setacciare la farina con il lievito in una ciotola. Aggiungere il burro, lo zucchero, le uova e la scorza di limone e abbastanza latte da rendere il composto soffice.

Un a volta ottenuto un bel composto soffice e liscio dividerlo tra i pirottini aiutandovi con un dosatore da gelato. Cuocerli in forno per 15-20 minuti finchè non sono ben dorati e lievitati. Farli raffreddare su una gratella.


PER LA CREMA: 250 ml di latte, 100 g di zucchero, le bucce di un limone, 1 cucchiaio di amido di mais, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai di succo di limone, 250 ml di panna montata.

Portare quasi ad ebollizione il latte con le bucce di limone e lasciarle in infusione per almeno un'ora. Mescolare in una ciotolina lo zucchero con l'amido di mais ed incorporare poco per volta il latte caldo. Rimettere sul fuoco e portare ad ebollizione.

Versare in una ciotolina e lasciare raffeddare, otterete un composto gelatinoso a va aggiunto il succo di limone e poca per volta la panna montata fino ad ottenere una bella crema liscia e profumata.



Ed ora veniamo all'assemblaggio delle farfalle ... con un coltellino tagliare un dischetto dalla parte superiore di ognuno dei cupcakes e dividetelo a metà.



Versare un pò di crema al limone con una sacca da pasticciere e bocchetta rigata e poi pressare delicatamente le due metà del dischetto formando proprio delle ali di farfalla ... infine spolverizzare con lo zucchero a velo!!!




Io poi li ho sistemati in una scatolina da cupcakes per consegnarli ...




Questa ricetta l'ho trovata sul libro "Muffin e dolcetti" di Gribaudo, però è leggermente modificata perchè sulla ricetta originale il ripieno era di crema al burro al limone, ma io ho usato la mia ricetta per la crema esterna delle mie delizie al limone.

Bene e anche per oggi è tutto ... spero che la mia ricetta "volante" vi sia piaciuta ... un dolce bacio ed alla prossima ricetta :)

martedì 14 febbraio 2012

Un bellissimo premio e un pò di comfort food

Eccomi di nuovo qua ... nel mio piccolo angolo di dolcezza ... dove tutto sembra dolce e tranquillo ... e le delusioni e la tristezza non esistono ... e poi io quando sono giù di morale mi dedico alla cucina ... e tutto sembra più bello ... sarà che quel profumo di dolce, caldo ed avvolgente, che esce dal forno e riempie l'ambiente della cucina mi riporta a quando ero bambina nella cucina di mia nonna ... che era sempre intenta a preparare qualcosa di buono ...
Stamattina ho deciso che dovevo fare qualcosa ... e così ho pensato a quanto mi piace questo spazio cibernetico dove faccio quello che più mi piace fare ... creare dolcezza ... e mi sono ricordata di avere anche un conto in sospeso con una mia "amica blogger" che mi ha donato un premio bellissimo ... per questo motivo ringrazio Elisa del blog FruFru - Scarabocchi di Pensieri ... la mia prima lettrice, il cui blog è per me sempre una continua sorpresa ... nel suo modo di scrivere e raccontare di se rivedo molto me stessa ... grazie mille per questo bellissimo premio ...



E' sempre bello sapere che qualcuno pensa a te ... e visto che è il primo premio che ricevo è stata proprio una grande emozione ...
Come ho scoperto leggengo il post di FruFru adesso è il momento che vi racconti 7 cose di me e che passi poi questo premio ad altri miei amici blogger ... ma veniamo a ME ...

1. Sono una sognatrice ... nonostante i tempi in cui viviamo ... se chiudo gli occhi e penso ai sogni che ho riesco ancora ad emozionarmi pensando al mio futuro ... e sperando che un giorno almeno uno dei miei sogni si realizzi ...
2. Vivo in un paesino in provincia di Salerno ... a metà strada tra il blu del mare ed il verde delle montagne ... dico sempre di voler andare via, ma a 26 anni nonostante i miei tanti viaggi ho sempre sentito l'impulso di ritornare alle mie radici ...
3. Studentessa di Chimica e Tecnologia Farmaceutiche ... tante volte ho pensato di mollare tutto, ma a pochi esami dalla fine ... cerco di tenere duro e raggiungere la meta ... e poi chissà ...
4. I miei due cani ... Whiskey e Tequila ... sono arrivati nelle nostre vite il 23 dicembre del 2006 e sono come membri della famiglia ... li adoro!
5. La mia famiglia ... è piccola piccola e forse per questo sono legata a loro in modo saldo ... ed in particolate i miei genitori sono le mie colonne portanti ...
6. I miei amici ... quelli veri sono per me una seconda famiglia ...
7. L'Amore ... senza amore non saprei vivere ...

Ho pensato e ripensato a chi premiare tra tutti i blog che seguo e che mi seguono, ma è troppo difficile ... e allora spero di non offendere nussuno donando questo premio a tutti i miei lettori ed a tutti i blog che seguo ... perchè ognuno di loro ha contribuito a rendere il mio tempo cibernetico molto piacevole ed istruttivo ... vi ringrazio e vi dono con affetto questo premio ...

E adesso veniamo ad una ricetta semplice, ma efficace quando c'è bisogno di un pò di conforto ... in fondo a tutti capita di aver voglia di un pò di comfort food ... ed oggi vi propongo una delle mie cure più efficaci ... dei mini pancakes ... semplici con miele o sciropp d'acero o nutella, con gocce di cioccolato, con frutti di bosco ... le varianti sono infinite, ma quel sapore caldo e soffice fa stare subito meglio ... io vi propongo una ricetta che ho trovato nel web che finora nessun altra è riuscita ad eguagliare ...eccola qui ...

PER CIRCA 20 MINI PANCAKES: 1 tazza di farina, 2 cucchiai da tavola di zucchero, 3/4 di tazza di latte, 1 uovo, 2 cucchiai da tavola di aceto bianco, 2 cucchiai da tavolta di burro sciolto, 1 cucchiaino da te di lievito per dolci, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1/2 cucchiaino di sale.


Aggiungere l'aceto al latte in una ciotola e lasciare da parte per 5 minuti ... vedrete che il latte diventerà un pò più denso e compariranno delle bollicine in superficie.


In un'altra ciotola mescolare la farina ed il lievito setacciati, il bicarbonato, lo zucchero ed il sale ...


Aggiungere al composto di latte e aceto il burro fuso e l'uovo ...


Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare fino ad eliminare tutti i grumi ...


Ho scaldato una piastra e l'ho leggermente imburrata e ho versato una cucchiaiata di impasto per ogni pancakes ... se si vogliono aggiungere dei frutti di bosco o delle gocce di cioccolata è questo il momento per farlo ... capirete che è il momento di girare i pancakes perchè si formano delle bollicine sulla superficie dell'impasto ... hanno una cottura molto rapida quindi non perdeteli d'occhio ;) potete mangiarli con lo zucchero a velo, con della frutta fresca, con della nutella come ho fatto io o con il classico abbinamento americano ovvero con lo sciroppo d'acero ... bene ecco un pò di foto della cottura dei pancakes ...









Bene ... spero che la mia ricetta vi sia piaciuta ... per me è stata davvero di conforto :) un dolce bacio ed alla prossima ricetta ...

Con questa ricetta partecipo al contest di Prezzemolino