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martedì 31 luglio 2012

Questione di ... TIFO!!!

Salve a tuttiiiiiiiiiii ... lo so che avevo promesso di tornare presto ... ma in questi giorni di assenza mi sono fatta una trasferta a Milano, ho sentito il battito del cuore della mia prima nipotina e ho visto i suoi bellissimi piedini (il visino non me l'ha concesso ... solo un orecchio ;) e poi il matrimonio di una mia cara amica a cui ho fatto da testimone e poi il solito tram tram ... insomma non sono stata proprio disoccupata!!!In più venerdì scorso sono iniziate le Olimpiadi che rappresentano per me un evento molto importante perchè ad alcune di queste discipline sono particolarmente legata e poi è sempre bello vedere i colori italiani in alto!!!Oggi però mi sono messa di impegno per aggiornare il mio blog e ho scelto di pubblicare il primo dei tanti arretrati ... ovvero una torta che ho realizzato una settimana dopo la Finale di Coppa Italia richiestami da una tifossissima del Napoli ... beh per me che sono JUVENTINA non è stato semplice, ma come si dice ... il lavoro è lavoro ... e così mi sono messa all'opera e ho realizzato un campo di calcio, con una riproduzione della coppa italia, lo stemma dello sponsor del trofeo e lo stemma del titolo e i tre giocatori simbolo dei napoletani ... Hamsik, Cavani e Lavezzi!!!Vi chiedo scusa in anticipo, ma non sono una gran fisionomista quindi i tre calciatori non sono proprio molto realistici, ma la tifosa è rimasta molto soddisfatta e per me questa è la gratifica più importante!!!

Ed ora veniamo alla realizzazione della torta ... si tratta di una chiffon cake, ripiena con crema chantilly con pezzetti di fragola, ricoperta con cioccolato plastico, mentre tutte le decorazioni sono in pasta di zucchero.

PER LA CHIFFON CAKE: le dosi ed il procedimento le trovate QUI

PER LA CREMA CHANTILLY: le dosi ed il procedimento le trovate QUI

PER LA BAGNA: ho usato il succo di macerazione delle fragole ...

Ho realizzato la chiffon cake in  uno stampo rettangolare dovendo realizzare un campo di calcio, l'ho divisa in  in tre strati, ognuno dei quali è stato bagnato con il succo delle fragole e due strati di farcitura con la crema chantilly ed una bella dose di fragole a pezzetti!!!



Poi ho steso il cioccolato plastico verde in una sfoglia sottile e ho ricoperto la torta ...




Poi sono passata alla pasta di zucchero bianca con cui ho realizzato la scritta della società, le rifiniture alla base della torta e le linee del campo ...



Poi sono passata alle altre decorazioni, come la miniatura della Coppa ... l'ho modellata a mano e ho usato uno stecco da lecca lecca come sostegno interno ... e poi lo stemma dello sponsor e lo stemma della Coppa Italia che ho posizionato agli angoli della torta ...



... e adesso la parte più difficile ... modellare i calciatori ... sono partita modellando le varie parti del corpo che poi ho unito utilizzando la mia colla fatta con acqua e zucchero a velo ...








ed infine l'assemblaggio della torta ... con la coppa al centro ed i giocatori disposti intorno alla coppa ... Cavani a sinistra ... Lavezzi a destra e Hamsik al centro ...








Ed ecco qualche altro dettaglio della torta ...








Bene spero che anche questa mia torta vi sia piaciuta ... un dolce bacio ed alla prossima ricetta ... e stavolta torno davvero mooooooolto presto ;)

mercoledì 11 luglio 2012

Tre piani ... per UN ANNO INSIEME ...

Buongiorno a tutti ... scusate la lunga assenza ma mi sono immersa nello studio e giovedì ho chiuso un altro capitolo della mia carriera universitaria e ormai gli esami rimasti sono pochissimi e l'obiettivo sembra sempre più vicino :D però adesso è arrivato anche il momento di recuperare un pò del tempo perduto qui tra le mie dolcezze ... e poi ho tanto arretrato anche da vedere nei vostri blog ... non vedo l'ora di vedere tutte le vostre novità :)))

Ma veniamo a noi ... il 2 giugno qui nella mia Parrocchia è stato un giorno importate perchè è stato festeggiato il nostro Don Peppino dopo un anno dal suo arrivo qui e così a me è stata affidata la realizzazione della torta per i festeggiamenti. Parlando con le ragazze dell'Oratorio abbiamo concordato per una chiffon cake con ripieno di crema nocciolata e poi?Poi la DECORAZIONE!!!Ho proposto di riproporre le decorazioni che erano state usate per varie feste con i bambini o in Chiesa e così ne è venuto fuori un progetto di una torta a tre piani a base tonda, rivestita con cioccolato plastico verde e poi fiori, funghetti, aquiloni, un ruscello con tanto di barchette, coccinelle e come topping un meraviglioso e coloratissimo arcobaleno in 3D fatto di palloncini in pdz!!!Bene in teoria sembra facile, ma realizzarla soprattutto con solo 5 giorni di tempo non è stata affatto una passeggiata, ma poi c'è stata la soddisfazione di vederla realizzata e soprattutto ... MANGIATAAA!!! :D
E veniamo alla ricetta ...

PER LA CHIFFON CAKE: le dosi le trovate QUI ... ovviamente in questo caso ho moltiplicato le dosi per 6 ... a voi i calcoli :P

PER LA CREMA NOCCIOLATA: 6 tuorli d'uovo, 150 g di zucchero, 40 g di farina, 500 ml di latte, 1/2 baccello di vaniglia, 300 ml di panna, qualche goccia di estratto di nocciola, Nutella q.b.

In in pentolino antiaderente mettere a scaldare il latte con mezzo baccello di vaniglia inciso e portarlo quasi a bollore. Nel frattempo formare una cremina chiara con i tuorli d'uovo e lo zucchero, aggiungere la farina e quando il latte e pronto aggiungerlo pian piano alla cremina, filtrare attraverso un colino e rimettere sul fuoco fino a quando non si riapre il bollore, mescolando sempre in modo da evitare che si formino grumi. Una volta che la crema è ben fredda si aggiunge la Nutella, l'estratto di nocciola e la panna montata e si amalgama tutto per ottenere una crema liscia e leggera.




PER LA BAGNA: ho usato uno sciroppo fatto con zucchero ed acqua (le proporzioni sono in base ai gusti) ... io in genere per 100 ml di acqua metto circa 50/60 g di zucchero e mezza baccello di vaniglia. Porto tutto ad ebollizione, lo filtro e uno volta freddo bagno la torta utilizzando un pennello adatto!!!

Divido le chiffon cake che ho realizzato di tre misure differenti in dischi di 1,5 cm circa. Bagno ogni disco con la bagna, ma solo leggermente perchè la chiffon cake ha già una consistenza molto soffice!Poi farcisco con la crema nocciolata e aggiungo un altro disco di chiffon cake!!!



Con la stessa crema nocciolata glasso tutte le torte fino a renderle lisce e pronte per la copertura in cioccolato plastico ...



E adesso le torte sono pronte per il cioccolato plastico e le dosi ed il procedimento per realizzarlo li trovate QUI ... 







E questa è la struttura ... ma che torta è senza decorazioni??? E così via con fiori, farfalle, aquiloni e chi più ne ha più ne metta :D







E ovviamente non può mancare l'arcobaleno di palloncini tutto realizzato in pasta di zucchero ;)








Ultimate le decorazioni è arrivato il momento di disporle sulla torta insieme alla scritta "... UN ANNO INSIEME ..." ed ogni parola l'ho "incollata" su uno strato e queste sono le foto delle fasi di decorazione ...















Ed infine la fase di assemblaggio dei tra livelli e dell'arcobaleno in piazza ... e con tutti i bambini che correvano intorno al tavolino è stata uno vera sfida ... ma la missione è stata compiuta con successooo :)))










Come potete vedere da queste foto c'è anche una torta Jolly per così dire realizzata con la stessa farcitura e le stesse decorazioni ... diciamo che una torta a 4 piani così soffice e con il caldo che ai primi di giugno iniziava a farsi sentire era improponibile e così ho optato per una tre piani più jolly visto che c'era da sfamare un pò di gente ;)









Ed infine, anche se la qualità della foto lascia un pò a desiderare, c'è anche il taglio della torta ...


Bene!!!Che altro dire ... spero che questa torta vi sia piaciuta ... un dolce bacio ed alla prossima ricetta!!!

P.S. tranquilli torno presto questa volta ;)